Merhaba,
"Bir önceki pazartesi" tabirinden ne demek istediğini anlayamadım.
Eğer sormak istediğin, istifa tarihinden önceki pazar günü ücreti ise;
Pazartesi günü istifa eden bir çalışan, istifa tarihine kadar olan tüm yasal haklarını (hafta tatili ücreti dahil) kazanır.