Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Yazının başlığına bakıp, 'Bu da nereden çıktı?' diye sorabilirsiniz. Hemen belirtelim, yazının başlığı ilgi çekmek için atılmış abartılı başlıklardan değil.
Bu sayfanın sürekli okurları anımsayacaktır. 19 Ocak 2009 günü yayınlanan 'Ekmek İçi Köfte Teknolojisi' başlıklı yazımızda; 'franchising' adı altında hamburgerle damak tadımıza bile müdahale edildiğini, hatta öz be öz Türk olan yoğurt için bile yabancı markalara ödeme yaptığımızı yazmıştık. Meğer olayın bu kısmı 'tek kale' oynanan maçın ilk yarısıymış. Şimdi maçın ikinci yarısı oynanmaya başlandı. Hem de öyle bir oyun ki, hep birlikte ağzımızı açtık, seyrediyoruz.
ÖNCE KURALLAR DEĞİŞTİ
İkinci yarının başlarında oyunun kuralları değiştirildi. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından 16 Şubat 2009 tarihinde 2009/25 nolu Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği yayınlandı ve yapılan değişiklikler aynı tarihte yürürlüğe girdi. Bu çerçevede; katkı maddeleri için belirlenmiş yüzde 12'lik üst sınır kaldırıldı. Yoğurdun içeriğinde olması gereken süt proteini oranı da yüzde 4'ten yüzde 3'e çekildi.
Yoğurttaki süt proteini oranının yüzde 3 olarak uygulanması, yoğurdun içinde insan sağlığına yararlı maddelerin en aza inmesi anlamına geliyor. Belirlenmiş oranlarla üretim yapıldığında yoğurt daha sulu olacak.
... Tamamı
